Torta de Ricota com Damasco - Diabetes, Vida e Comunidade

Torta de Ricota com Damasco

30/10/2003 - Finn

Torta de Ricota com Damasco

Ingredientes da massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de margarina
2 a 3 colheres (sopa) de água
margarina para untar a forma


Ingredientes da cobertura

50 g de damasco seco
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres dosadoras de FINN Family


Ingredientes do creme

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 gemas
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
2 e 1/2 xícaras (chá) de ricota fresca
1/3 xícara (chá) de uvas-passas, sem sementes
14 colheres dosadoras de FINN Family


Preparo

Num recipiente, misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível untada e fure a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) e deixe até assar. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com 3/4 do leite, as gemas e o leite em pó. Mexa até ferver. Coloque no liquidificador e bata com a gelatina dissolvida no restante do leite. Depois acrescente a ricota, bata bem, coloque numa tigela, misture as passas, FINN e as claras em neve. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira. Enquanto o recheio endurece, leve uma panela ao fogo brando com os damascos e a água, e deixe ferver até que eles amoleçam. Depois, bata no liquidicador até formar um purê. Misture FINN, espere esfriar e cubra a torta gelada.

Valor calórico e nutricional por porção

Calorias: 207,01 kcal
Carboidratos: 23,95 g
Proteínas: 9,96 g
Lipídios: 7,93 g
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