O cardápio ideal para o verão - Diabetes, Vida e Comunidade

O cardápio ideal para o verão

01/12/2003 - Comunidade DiabeteNet.Com.Br


Verão é vida, saúde e curtição. Mas, para gozar de saúde perfeita e poder curtir tudo de bom que o clima tropical oferece é necessário se adotar mudanças no hábito alimentar, com a ingestão de uma alimentação mais leve, natural e carregada de muito líquido, face às alterações fisiológicas sofridas pelo organismo, que cobra uma alimentação mais adequada às tradicionais alterações provocadas pela estação do sol.

"Deve-se fazer uma análise de seu estilo de vida e hábito alimentar o mais rápido possível, a fim de prevenir algumas patologias como hipertensão, dislipidemias e diabetes", alerta a nutricionista Cláudia Roberta de Oliveira, acrescentando que nesta estação se transpira demais e com isso perde-se minerais, a exemplo de potássio, zinco e vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C e as do Complexo B.

Para repor estas perdas, conforme adverte, deve-se incluir nas refeições alimentos como grãos integrais, ostras, carnes de boi magra, frango e leite - ricos em zinco - batata, tomate, banana - ricos em potássio - cereais integrais, legumes, fígado de boi - ricos em complexo B - frutas cítricas e vegetais de folhas verdes escuras - ricos em vitamina C.

Ela lembra que nesta época deve-se dar uma atenção especial aos líquidos que vão ser ingeridos. "Sem dúvida deve-se tomar bastante água e sucos de frutas frescas para repor os nutrientes perdidos através da transpiração e do esforço físico", diz ela.

A nutricionista chama a atenção para a ingestão dos líquidos porque nem todos são saudáveis. Segundo ela, deve-se evitar os sucos industrializados, pois costumam ter açúcar e conservantes. “Além de aumentar o consumo de frutas frescas, que contém cerca de 80 a 90% de água, em sua maioria, e oferecem poucas calorias, muitas fibras e minerais. Bebidas isotônicas indicadas para atletas, não é proibido para quem não é, mas deve ser consumida com moderação", adverte.
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