Peixe Assado Recheado - Diabetes, Vida e Comunidade

Peixe Assado Recheado

09/06/2002 - DiabeteNet.Com.Br


Ingredientes: 1 ½ Kg de peixe para assar (Namorado ou Robalo)
2 colheres (chá) de adoçante TAL & QUAL
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho
1 colher (sopa) de coentro picado
sal a gosto

Recheio: 2 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola picada
1 dente de alho
1 maço de espinafre limpo e aferventado
4 colheres (sopa) de biscoitos dietéticos triturados
1 ovo cozido picado em pedaços miúdos
sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar: Limpe o peixe, abra-o pelas costas aproximadamente 15cm. Tempere com adoçante TAL & QUAL, alho, suco de limão, cominho, coentro e deixe no tempero por 30 minutos. Aqueça a margarina em uma panela e coloque a cebola picada e o alho para refogar. Pique o espinafre e coloque no refogado. Junte a farinha de biscoito, o sal, a pimenta e mexa até ficar homogêneo. Retire o refogado do fogo e junte o ovo picado. Recheie o peixe pela abertura e coloque em uma assadeira untada com margarina light. Pincele com margarina light derretida e leve ao forno para assar por 15 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe no forno até dourar. Sirva quente.

Tempo de Preparo: 1 hora
Forno: 180ºC
Rendimento: 10 porções
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