Frango Xadrez - Diabetes, Vida e Comunidade

Frango Xadrez

06/05/2002 - DiabeteNet.Com.Br


Ingredientes:
Frango: 500g de filés de peito de frango cortados em tirinhas
Sal a gosto
1 pitada de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1 galho de salsão em cubinhos
3 colheres (sopa) de amendoins torrados e descascados
Molho: 1 copo de água
1 colher (sopa) de vinagre tinto
3 colheres (sopa) de molho de soja
maisena restante do frango
4 envelopes de adoçante GOLD

Modo de Preparar:
Frango: Tempere o frango com sal e o gengibre. Passe as tirinhas na maisena e frite rapidamente na margarina derretida. Reserve o frango. Na margarina restante refogue rapidamente os legumes. Coloque os amendoins e disponha tudo sobre o frango reservado. Coloque o molho, misture bem e sirva quente.

Molho: Leve ao fogo a água, o vinagre, o molho de soja e a maisena. Mexa até que engrosse um pouco. Retire do fogo e junte o adoçante GOLD.

Rendimento: 4 porções
COQUILES

Ingredientes: 1 colher (sopa) de óleo de milho
500g de carne de siri cozida e desfiada
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 xícara (chá) de cenoura ralada em ralo grosso
1 tomate picado (só a polpa)
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (chá) de molho de soja
páprica picante a gosto
sal a gosto
2 colheres (sopa) cheiro verde picado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 envelopes de adoçante GOLD
½ xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de Preparar: Aqueça o óleo de milho e junte a carne de siri, a cebola ralada e frite ligeiramente. Junte a cenoura, o tomate e os temperos. Misture o cheiro verde, a farinha de rosca e o adoçante GOLD. Coloque 2 colheres (sopa) de provolone, mexa e coloque nas casquinhas (ou em vasilha rasa) e guarneça com o queijo restante. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções
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